Средиземноморская султанка - вид рыб из семейства барабулевых. Эта рыбка очень нежная, готовить ее нужно быстро, чтобы она не потеряла свой первоначальный вид. Барабулька очень вкусная, от того и капризная. Отсутствие костей делает ее уникальной. Готовится на масле до золотистой корочки.